DİYETİSYEN ŞÜKRÜ CAN GÜLŞEN İLE RAMAZAN AYINA ÖZEL RÖPORTAJ! « Manşet Mersin | Mersin Haber Sitesi

SON DAKİKA

DİYETİSYEN ŞÜKRÜ CAN GÜLŞEN İLE RAMAZAN AYINA ÖZEL RÖPORTAJ!

Bu haber 01 Mayıs 2020 - 14:38 'de eklendi ve 105 kez görüntülendi.

Uzmanlar, Ramazan Ayında Covid-19 salgını nedeniyle zamanın büyük bir çoğunluğunun evde oturarak geçirileceğini hatırlatarak sağlıklı ve dengeli beslenmeye dikkat çekti.

Tüm dünya ve Türkiye genelini etkisi altına alan coronavirüs salgın nedeniyle Ramazan ayına özel beslenme ile alakalı merak ettiklerinizi Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen’e sorarak röportaj gerçeklestirdik.

Röportaj: İmren Sarı

Beslenme ve Diyetisyen Uzmanı Can Gülşen, “İftarda birden gıdalara yüklenmemek gerektiğini belirterek besinlerde çeşitlilik ve porsiyon kontrolü çok önemli. Gerekli karbonhidrat-yağ-protein dengesini iyi tutmak lazım.” diyerek sorularımızı şu şekilde yanıtladı.

-Ramazan ayında Corona virüse karşı bağışıklık sisteminin güçlü olması için neler tüketmeliyiz?

Şükrü Can Gülşen:  Birincisi, böyle zamanlarda iftar ve sahur arasında vücudun içtiğimiz suyu kullabileceği şekilde yudum yudum su tüketmek en önemlisi.

İkincisi, tükettiğimz salata ve çorbalara alıç sirkesi-limon kabuğu ve limonun suyunu eklemek

Üçüncüsü ise içerdiği antikanserojen ve antioksidant miktarı yüksek likopen sebebiyle çilek, domates, kapya biber gibi kırmızı meyve ve sebzeler tüketmek çok önemli.

-Salgın nedeniyle Sağlık Bilim Kurulu üyeleri 65 yaş üstü sokağa çıkması yasağı getirmişti. Sebebi sizce nedir?

Şükrü Can Gülşen: Dünya geneline baktığımız zaman Covid-19 virüsünden ölenlerin yüzde 90’ı 65 yaş üstü insanlardan oluşuyor. Bu sebeple alınmış bir karar, bana kalırsa bilim kurulu üyelerimizin bu konuda ki adımları çok güvenilir ve mantıklı.

-Coronavirüs sebebiyle uzaktan spor eğitimleri verilmeye başladı. Sizce bu egitimlerin faydasını görebilir miyiz?

Şükrü Can Gülşen: Tabiki ütopik ve insan antomisine aykırı olmayan hareketlerse yapılabilir hatta çok güzel olur, fiziksel aktivite hem immün sistemde hem hipertrofi de hem de yağ yakımı sürecinde çok etkilidir. Onun için mutlaka yaşamımızın bir parçası haline gelmelidir.

-Peki bu süreçte insanlar kilo almamak için neler yapmalı?

Şükrü Can Gülşen: İftarda birden gıdalara yüklenmemek gerekiyor. Besinlerde çeşitlilik ve porsiyon kontrolü çok önemli gerekli karbonhidrat -yağ-protein dengesini iyi tutmak lazım.

-Sahurda neler tüketmeliyiz?

Şükrü Can Gülşen: İçerdiği elzem aminoasitler sebebiyle en önemlisi tabi ki yumurta.

En geç sindirilen aminoasit olan kazein proteinine sahip olması sebebiyle süt ve yoğurt-kurubaklagiller-ceviz-zeytin-çiğ badem-domates-tam buğday ekmeği de sahurda mutlaka olması gereken besinlerimizdendir.

-Yağ yaktıran sebze ve meyveler hangisidir?

Şükrü Can Gülşen: Aaslında her doğal besin yağ yaktırır önemli olan kişiden kişiyle değişmekle birlikte besini ne zaman ne kadar tükettiğimizdir.

– Son günlerde sosyal medya sitelerinde ünlülerin de tanıttığı binbir çeşit ürünleri almak doğru mu? Faydası var mı?

Şükrü Can Gülşen: Tabi ki yalnış.. Ünlülerin bu konu da hiç bir bilgi ve yeterliliği mevcut değil. Bu konuları alanında uzman ve güvenilir kişilerden öğrenmek ve uygulamak gerekir. Kafaya göre veya öneriye göre ürün kullanmak ciddi böbrek-karaciğer ve karidyo vasküler rahatsizliklara sebebiyet verebilir.

-Halk arasında yapılan sosyal medyada yayınlanan bitki karışımları tarifleri var? Örneğin kürler, zencefil vs. gibi

Bunların yararı var mıdır? Yada aksine zarar verir mi?

Şükrü Can Gülşen: Fitoterapi de uzman olan kişilerin bu konuda kişiye özel hazırladıkları kürler olması tabi ki yararlı. Ama halk arasında ve sosyal medya da bu buna iyi geliyor kullanın muabbeti tamamen bilim dışı ve zararlıdır.

-Kronik rahatsızlığı olanların aşırı kilo alma veya kaybı nelere yol açar?

Şükrü Can Gülşen: Türkiye de yapılan son araştırmalarda kronik hastalıkların yüzde 75’i dengesiz beslenme ve fazla kilo kaynaklı. Bu sebeple Diyetisyen ve Beslenme Uzmanlarının yazdığı diyetlerle sağlıklı bir şekilde kilo vermek kronik hastalıkların azalmasına ve gereksiz ilaç kullanımının ortadan kalkmasına sebep olacaktır.

-Aç kalarak bir insan zayıflayabilir mi?

Şükrü Can Gülşen: Kesinlikle çok yalnış bir algı. İnsanların bazal metobolizma dediğimiz iç organları için gerekli enerji ve besin ögelerini mutlaka alması lazım eğer almazsa çok ciddi organ yetmezliklerine sebebiyet verir. Aynı zaman da beyine çok fazla açlık hissi gittiğinde beyin; kişi ne gıda alırsa alsın ilerde kullanmak için yağ olarak depo eder ve bu şekilde kişinin yağ oranı artar kas oranı azalır.

-Aşırı zayıf olanlar var? Kilo almak isteyenler? Peki bunlar sizce sağlıklı nasıl kilo alabilir?

Şükrü Can Gülşen: Böyle durumdaki kişinin veya hastanın niye kilo alamadığını tespit edip ona göre bir beslenme tedavisi uygulamak gerekir.

-Aşırı kilo alma da bel fıtığı veya göbek fıtığının katkısı var mı?

Şükrü Can Gülşen: Onların kilo almaya bir etkisi yok ama fazla kilonun bel, boyun, göbek fıtığı ve menüsküse direkt etkisi vardır.

Şöyle anlatalım; Kişide ki her fazladan 1 kg  boyuna 3 kg, bele 5 kg, dize ise 7 kg olarak yansır.

-Boy ile kilo arasında orantı ne olmalıdır?

Şükrü Can Gülşen: Kişiden kişiye, vücut tipinden vücut tipine, kas-kemik ve yağ oranına göre değişir. Ama ortalama kullandığımız yöntem ise beden kitle indexi dediğimiz; kilo/boy x boy.

Çıkan sonucun 17 ile 27 olması normal kabul edilir.

 

 

 

 

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

Yorum Yok

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.
mersin web tasarım